Cudownie, że w Polsce powstają takie sklepy. Cudownie, że Polacy zaczynają doceniać hiszpańskie produkty. Ja je uwielbiam i za każdym razem, kiedy odwiedzam Półwysep Iberyjski w mojej walizce lądują: szafran (obowiązkowo), sery, oliwy i wina (tak, muszę mieć bagaż rejestrowany). W Polsce jeszcze do niedawna mało kto wiedział, że dobra oliwa, tak jak wino, ma…
Dziś krótko, ale pysznie. Idealne tapasy na wiosnę. Oto one: SAŁATKA POLSKO-HISZPAŃSKA Ziemniaki, rzodkiewka, pomidorki przekrojone na pół, plasterki sera manchego, oliwki z migdałami + dużo zieleniny (mięta, szczypiorek, koperek, oregano świeże). Całość doprawiona oliwą i sokiem z limonki. Oczywiście sól i świeżo mielony pieprz. GOFROWE KANAPKI Smażymy gofry. Ja zrobiłam je z mąki jaglanej…
Robi się je szybko, a dodatek oliwy i cytryny sprawia, że pasta jest bardzo aromatyczna. A dodatek dżemu z czerwonej papryki oraz parę ziaren z owocu granatu powoduje, że kanapka staje się przyjemnie orzeźwiająca. Jeśli chodzi o wykonanie, to najbardziej pracochłonny jest dżem. Ale można go zrobić więcej i przechowywać w lodówce. A potem próbować…
Słuchajcie, jak to smakuje! Połączenie smaku batatów, buraków, sera twardego (jak hiszpański manchego), do tego oliwki (ale nie mogą być byle jakie), parę innych dodatków…i wychodzi niebo w gębie. Ale poklei. Warzywa trzeba upiec. Pieczenie ich sprawia, że wydobywa się z nich słodycz. W przypadku tej kanapki lepiej je upiec tak, by były miękkie. Pieczemy…
To „Entre amigos. Hiszpański przepis na szczęście”. I wiem, co piszę, bo sama ją stworzyłam. To znaczy razem z Wydawnictwem Pascal. To historia miłosna. Do kraju, który pierwszy raz zobaczyłam w 2006 roku. Był upalny lipiec, a ja przepadłam. Potem chwilę tam mieszkałam. Potem jeździłam tam, jak tylko mogłam. Bo w nim została część mojego…
Pewnie niektórzy z was jeździli na Wielkanoc do Hiszpanii. A teraz przyszpileni zakazami i korona wirusem siedzicie w domu i smucicie się. A może tak przenieść hiszpańską Wielkanoc do swojego domu i zamiast lub obok polskich dań przygotować coś hiszpańskiego, najlepiej w dużej ilości i dzięki temu mieć więcej czasu dla siebie. Zanim jednak przepis…
Piszę oczywiście o ensaladilla rusa. „Rosyjska sałatka”, bo tak brzmi jej nazwa, jest jedną z najbardziej popularnych przystawek serwowanych w tapas barach w całych kraju. Co ciekawe, przypomina ona naszą tradycyjną sałatkę warzywną z majonezem. Tyle, że w tej hiszpańskiej występuje tuńczyk, konserwowe ogórki i zielone oliwki. Skąd nazwa „rosyjska sałatka” Otóż jedna z najbardziej…
Pinchos – te prawdziwe perełki sztuki kulinarnej podawane są chyba w każdej restauracji w Kraju Basków. Zresztą, nie tylko tam. Kąski na ząb. Niby nic, a często niewiarygodna kompozycja smakowa. Takie kanapeczki leżą sobie na talerzach, które znowu stoją na blacie. Podchodzi się z talerzem i nakłada te, na które ma się ochotę. Rozeznanie w…
Jest taki słynny tapas. Pochodzi z San Sebastian i nazywa się gilda. Zacznijmy od nazwy. Chyba każdy z nas zna filmową scenę, w które Rita Hayworth zdejmuje rękawiczkę. Prawda? Tytuł filmu brzmi „Gilda”. Przypadek? Wcale. Przeczytajcie. Trzy składniki: dwie zielone oliwki (najlepiej z pestką i najlepiej odmiany manzanilla), guindillas – zielone pikantne papryczki chilli, peklowane…
To będzie opowieść o niezwykłym kwiatku. Jego magię poznałam mieszkając w Hiszpanii. Tam też poznałam jego pochodzenie. Powiem szczerze, że również soczewica nie gościła na moim talerzu, dopóki nie wyjechałam z Polski. Teraz, kiedy już wiem, że była ona uprawiana w Polsce przez wieki, dziwi mnie to, ale cóż. Tak było. Soczewicę zaczęłam jeść namiętnie…
