Andaluzyjski marzec może się wydawać latem u nas w Polsce. Dni są rozgrzane mocnym słońcem, a w powietrzu unosi się zapach kwiatów pomarańczy. Jadąc krętymi drogami co chwilę zatrzymujemy się, by popatrzeć na jakiś piękny widok lub starą hacjendę. Migdały już przekwitły, ale to nic. Widziałam już wcześniej różowe wzgórza. W tym samym czasie w…
Są piękne. I pyszne – jeśli wiadomo, jak je przygotować. My Polacy podchodzimy do nich z pewną nieśmiałością, a nie ma powodów, bo to podobno najstarsze, uprawiane przez ludzi, warzywo. A do tego mówi o nich również mitologia. Według niej Zeus, podczas odwiedzin u swojego brata Posejdona, poznał Cynarę. Z tej pięknej kobiety uczynił boginię,…
Pomidory są o tej porze roku genialne. A że uwielbiam je na wszelkie sposoby, to poszukuję różnych przepisów na ich wykorzystanie. Również sama eksperymentuję. I tak miało też dzisiaj być, ale…trafiłam (nie przypadkiem, bo bywam tam dosyć często) na chyba wszystkim znany blog Jadłonomia, a tam fantastyczna wręcz birmańska sałatka z pomidorów. Nigdy wcześniej nie…
Dziś krótko, ale pysznie. Idealne tapasy na wiosnę. Oto one: SAŁATKA POLSKO-HISZPAŃSKA Ziemniaki, rzodkiewka, pomidorki przekrojone na pół, plasterki sera manchego, oliwki z migdałami + dużo zieleniny (mięta, szczypiorek, koperek, oregano świeże). Całość doprawiona oliwą i sokiem z limonki. Oczywiście sól i świeżo mielony pieprz. GOFROWE KANAPKI Smażymy gofry. Ja zrobiłam je z mąki jaglanej…
Robi się je szybko, a dodatek oliwy i cytryny sprawia, że pasta jest bardzo aromatyczna. A dodatek dżemu z czerwonej papryki oraz parę ziaren z owocu granatu powoduje, że kanapka staje się przyjemnie orzeźwiająca. Jeśli chodzi o wykonanie, to najbardziej pracochłonny jest dżem. Ale można go zrobić więcej i przechowywać w lodówce. A potem próbować…
Słuchajcie, jak to smakuje! Połączenie smaku batatów, buraków, sera twardego (jak hiszpański manchego), do tego oliwki (ale nie mogą być byle jakie), parę innych dodatków…i wychodzi niebo w gębie. Ale poklei. Warzywa trzeba upiec. Pieczenie ich sprawia, że wydobywa się z nich słodycz. W przypadku tej kanapki lepiej je upiec tak, by były miękkie. Pieczemy…
To “Entre amigos. Hiszpański przepis na szczęście”. I wiem, co piszę, bo sama ją stworzyłam. To znaczy razem z Wydawnictwem Pascal. To historia miłosna. Do kraju, który pierwszy raz zobaczyłam w 2006 roku. Był upalny lipiec, a ja przepadłam. Potem chwilę tam mieszkałam. Potem jeździłam tam, jak tylko mogłam. Bo w nim została część mojego…
Pewnie niektórzy z was jeździli na Wielkanoc do Hiszpanii. A teraz przyszpileni zakazami i korona wirusem siedzicie w domu i smucicie się. A może tak przenieść hiszpańską Wielkanoc do swojego domu i zamiast lub obok polskich dań przygotować coś hiszpańskiego, najlepiej w dużej ilości i dzięki temu mieć więcej czasu dla siebie. Zanim jednak przepis…
Piszę oczywiście o ensaladilla rusa. “Rosyjska sałatka”, bo tak brzmi jej nazwa, jest jedną z najbardziej popularnych przystawek serwowanych w tapas barach w całych kraju. Co ciekawe, przypomina ona naszą tradycyjną sałatkę warzywną z majonezem. Tyle, że w tej hiszpańskiej występuje tuńczyk, konserwowe ogórki i zielone oliwki. Skąd nazwa “rosyjska sałatka” Otóż jedna z najbardziej…
Pinchos – te prawdziwe perełki sztuki kulinarnej podawane są chyba w każdej restauracji w Kraju Basków. Zresztą, nie tylko tam. Kąski na ząb. Niby nic, a często niewiarygodna kompozycja smakowa. Takie kanapeczki leżą sobie na talerzach, które znowu stoją na blacie. Podchodzi się z talerzem i nakłada te, na które ma się ochotę. Rozeznanie w…
