Andaluzyjska fantazja na temat fasolki

Sezon na fasolkę szparagową trwa. W Andaluzji również. Bo tam nie tylko jada się owoce morza i paellę. Andaluzja to również pyszne dania z warzyw. A fasolkę szparagową Analuzyjczycy wręcz uwielbiają. A my? Jakie jest nasze podejście do niej? Czy poprzestajemy na maśle i bułce tartej? Czy też zaczęliśmy podawać ją trochę bardziej z “twistem”?…

Kontynuuj czytanie

Pożegnanie lata, czyli ajo blanco

Tak, to już prawie koniec, lato już za nami. Ale być może słowo prawie oznacza, że jeszcze poczujemy ciepły dotyk słońca. I dlatego właśnie dzisiaj, na przekór deszczowej pogodzie, będzie wybitnie letnie danie. Na pożegnanie lata.To chłodnik. Mniej u nas znany od gazpacha, tej najpopularniejszej zimnej zupy z Hiszpanii, ale równie pyszny. Ajo blanco. To…

Kontynuuj czytanie

Aceitunas, czyli o tym, gdzie się oliwkom żyje najlepiej. Alfabetu kulinarnego ciąg dalszy

Aceituna, czyli oliwka. A dokładnie oliwka europejska. Trochę już o niej pisałam. Teraz jednak będzie o produkcie, który się z niej wytwarza, czyli “boskiej oliwie”.Często widać i słychać zaskakujące określenie „oliwa z oliwek”.   Zaskakujące dlatego, że  oliwa może być tylko z ……oliwek.  Oliwa to potoczna nazwa oleju z oliwek, czyli oleju oliwkowego. źródło zdj.: deliciousontap.co.uk…

Kontynuuj czytanie

Hiszpański słownik kulinarny

Zaczynam więc. Hiszpański słownik kulinarny. Bez niego nie da się poznać bogactwa kulinarnego iberyjskiego półwyspu.A jako, że ma to być słownik, rozpoczniemy oczywiście od litery A. ACEBUCHE. Jakże wdzięczna nazwa. To dzika oliwka mniejszych rozmiarów, z owalnymi listkami i malutkimi owocami. Potrafi rosnąć na różnych glebach, ale jest słabo wytrzymała na zimno, szczególnie na mrozy….

Kontynuuj czytanie

Brytyjski dżentelmen robi sałatkę

Jest taki kucharz z Wysp Brytyjskich. Nazywa się Jamie Oliver. Jest młody, wesoły i pysznie gotuje. A co najważniejsze, uwielbia Hiszpanię 🙂W Hiszpanii (poza Hiszpanią) uwielbia jeść i gotować. Do jego najbardziej ulubionych smakołyków należy chorizo. Chorizo uwielbiam również ja, dlatego poniżej znajdziecie jego przepis na doskonałą sałatkę z chorizo właśnie. Smacznego! “Najlepsza na świecie…

Kontynuuj czytanie

Najprzyjemniejsze stanie na świecie

Dawno dawno temu w kraju Hiszapnią zwanym mężczyźni w barach andaluzyjskich mieli wielkie utrapienie. Były nim muchy i komary wpadające do drinków. Utrapienie to było tym większe, im bardziej gorąco było na dworze. A że kraj ów do najzimniejszych nie należał, utrapienie owo pojawiało się z dużą częstotliwością. Jednak, stojąc tak przy barach mężczyźni owi…

Kontynuuj czytanie

Kto nie widział Granady, ten niczego nie widział

Tak brzmi jedno z hiszpańskich przysłów. “Nie  ma w życiu większego cierpienia niż oślepnąć w Granadzie” – głosi stary napis na murach obronnych Alhambry. Granada. Ostatni bastion Maurów. Miasto z ośnieżonymi szczytami Sierra Nevada w tle. Miejsce legendarnej Alhambry….tyle już powiedziano o tym niepowtarzalnym miejscu. Nie chcę pisać ponownie o wspaniałych zabytkach, o niewiarygodnym wręcz…

Kontynuuj czytanie

Kawiarniane życie

Kawa. Coś, z czego mogą być dumni nie tylko Włosi i Francuzi, ale również Hiszpanie. Jej mocny głęboki smak, bogaty aromat oraz niezliczona ilość sposobów podania, to domena Półwyspu Iberysjkiego! Można ją pić z filiżanki, można z kubka, jednak najlepiej smakuje ze ….szklanki. Pewnie może to kogoś zdziwić, wszak ten sposób podania nie kojarzy się…

Kontynuuj czytanie

Na dworcu autobusowym w Maladze

Jest kiosk. Można tam kupić, to, co w każdym kiosku. Gazety, długopisy, papierosy, zapałki, skarpetki, drobiazgi dla dzieci, słodycze, napoje. Długo by wymieniać. Można też kupić kanapki i nie ma w tym też nic niezwykłego. Chociaż należy powiedzieć raczej, nie byłoby, gdyby nie drobny szczegół. Tortilla de patatas, czyli omlet hiszpański. I to też nie…

Kontynuuj czytanie