Sezon na fasolkę szparagową trwa. W Andaluzji również. Bo tam nie tylko jada się owoce morza i paellę. Andaluzja to również pyszne dania z warzyw. A fasolkę szparagową Analuzyjczycy wręcz uwielbiają. A my? Jakie jest nasze podejście do niej? Czy poprzestajemy na maśle i bułce tartej? Czy też zaczęliśmy podawać ją trochę bardziej z “twistem”?
 |
| fasolka szparagowa, źródło zdj.: www.rulramirez.com |
Czy ktoś łączył kiedyś fasolkę z piniolami lub migdałami? Jeśli nie, to mam dla was łatwy i apetyczny przepis!
 |
| orzeszki piniowe, źródło zdj.: www.utilidad.com |
Fasolka szparagowa z piniolami(orzeszkami piniowymi)
Składniki (dla 8 osób)
2 łyżki hiszpańskiej oliwy
50 g pinioli
1/2 – 1 łyżeczka papryki w proszuku
450 g zielonej fasolki szparagowej
1 drobno posiekana cebula
1 drobno posiekany ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz
Podsmażamy piniole na oliwie przez ok. 1 minutę, aż się zarumienią. Wybieramy je łyżką cedzakową z patelni i odsączamy dokładnie na ręczniku papierowym. Do pinioli dodajemy paprykę w proszku i mieszamy.
Teraz gotujemy fasolkę przez ok 5-10 min. Powinna być jędrna.
Ponownie rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy cebulę przez ok. 5-10 min, aż się zeszkli i zacznie rumienić. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez 30 sekund. Wrzucamy na patelnię fasolkę i smażymy przez 2-3 minuty razem z cebulą i czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Przekładamy całość na półmisek. Skrapiamy sokiem z cytryny i podrzucając lekko mieszamy. Całość posypujemy podsmażonymi piniolami. I już. Danie gotowe!
 |
| hiszpańska fasolka szparagowa z piniolami; źrodło zdj.: www.myrecipes.com |
Zamiast pinioli możemy użyć płatki migdałów. Równie pyszne!