Tysiąc twarzy ziemniaka, czyli co można z nich uczynić w Hiszpanii

Gotowane w wodzie? W postaci zwykłych frytek? Jedna odmiana? Oj nie tylko. Ziemniaki w Hiszpanii to bogactwo dań odmian. To jak odkrycie Nowego Świata Kulinarnego. Dania słynne na cały świat. Dania, które spowodowały, że spojrzałam na ziemniaka bardziej życzliwie.
jak się to wszystko w Hiszpanii zaczęło?
Otóż właśnie od oodkrycia Nowego Świata.
To wtedy dawno dawno temu ziemniak po raz pierwszy pojawił się na Półwyspie Iberyjskim.
I pozostał już na nim.
I zaczęły się z nim dziać cuda.

źródło zdj.: www.gardenamoros.com

Zapewne wszyskim są już dzisiaj znane: tortilla de patatas (to od niej zaczęła się moja miłość do tej bulwy). Słynny hiszpański omlet, który ma niezliczone wersje. Tyle wersji, ile dodatków dodawanych do tortilli.

zdjęcie własne

Lub patatas bravas, czyli smażone ziemniaki podawane  z ostrym sosem paprykowym. Ale, ale to nie koniec ziemniaczanych możliwości Hiszpanów.

źródło zdj.: www.bbc.co.uk

Ensalada rusa, czyli sałatka warzywna. Podobna do naszej tradycyjnej, ale z tuńczykiem, oliwkami oraz marynowaną marchewką. Polecam spróbować w tapa barze – prawie wszystkie ją serwują.

źródło zdj.: http://laylita.com/recipes/2009/05/22/ensalada-rusa-or-potato-salad/

Kolejna pyszność to patatas a ja riojana, czyli ziemniaki po “riochańsku”.
Niezwykłość tego dania polega na połączeniu ziemniaków z białym winem (najlepiej Rioją).

Smażymy ziemniaki z cebulą, czosnkiem i papryką, przyprawiamy słodką papryką w proszku i solą. Następnie dodajemy kiełasę chorizo i wlewamy wino. Białe. Gdy wino odparuje, wrzucamy parę marynowanych ostrych papryczek i wlewamy wodę – tyle, aby ziemniaki ugotowały się na miękko. Do picia oczywiście białe wino, najlpiej to samo, co było wlane do dania.

źródło zdj.: travelcookeat.com

Warto wypróbować. Przecież my również jesteśmy ziemniaczanym krajem!