Pierwsze hiszpańskie kęsy

Pamiętam ten dzień. Pierwszy poranek po przeprowadzce do Hiszpanii. Po nocy spędzonej na lotnisku w Maladze, gdzie wylądowaliśmy prosto z Warszawy ok. 24:00 (dodam jeszcze, że lądowaniu towarzyszyły pioruny, grzmoty i trzepania samolotem), dostaliśmy się najwcześniejszym porannym autobusem do La Linea de la Concepcion. Zostawiliśmy szybko plecaki na recepcji w pensjonacie Carlos 2  i pognaliśmy jeść i pić.

wrześniowa La Linea de la Concepcion, Hiszpania, Andaluzja

Oszołomieni słońcem, ale głodni strasznie, wpadliśmy do pierwszego z brzegu tapas baru i oczom naszym ukazały się różne cudeńka. Pamiętam, że było tam dużo różnych sałatek. Niektóre połączenia bardzo nas zdziwiły. Pomarańcze z ziemniakami? Była też sałatka, która bardzo przypomniała naszą tradycyjną warzywną sałatkę z majonezem. Ta hiszpańska miała w sobie jednak tuńczyka oraz marynowaną marchewkę i nazywała się sałatką rosyjską 🙂

Okazało się szybko, że hiszpańskie sałatki są lekkie, orzeźwiające i sycące. Zawsze jakąś bierzemy zamawiając tapas.

Przy naszym ostatnim pobycie w Barcelonie odkryliśmy tradycyjną katalońską sałatkę z suszonego dorsza, pomidorów, papryki i oliwek. Palce lizać!

Jej nazwa brzmi ESQUEIXADA. Warto zapisać sobie tę nazwę, by potem, przy wizycie w Barcelonie, koniecznie jej spróbować 🙂

U nas niestety chyba jest rzeczą niemożliwą kupić suszonego dorsza, można więc bazować na dorszu upieczonym lub ugotowanym.

Składniki na sałatkę dla 4 osób

 

  • 400 g dorsza
  • 1 cebula
  • 2 duże pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonych dużych oliwek
  • oliwa z oliwek
  • ocet winny (opcjonalnie)

Przygotowanie jest banalnie proste.

Dzielimy dorsza na mniejsze płaty. Pomidory z papryką pozbawiamy pestek i kroimy. To samo robimy z cebulą. Na dorszu układamy warzywa, dodajemy oliwki i polewamy oliwą oraz octem. Dodatkowej świeżości doda skropienie sałatki cytryną. Można też dodać picadę – hiszpański rodzaj dipu, w którym składniki ucierane są w moździerzu – np. pietruszka, orzeszki piniowe, oliwa i cytryna.

sałatka z dorsza

Bardzo palce lizać!

A Wy macie jakąś swoją ulubioną hiszpańską sałatkę? Jeśli tak, to podzielcie się nią ze mną!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.